洪崖洞,那吊人胃口的巴渝民俗美食街

时间:2017-07-02 19:22:26   |    每日美容瘦身

千厮门和临江门之间,有一道高低落差约五六十米的悬崖,其中靠近千厮门这段便是今天我们所熟知的洪崖洞。

在沧白路上,同臃肿的车流相向而行,伴着雨后濡湿的风,信步走到作为古巴渝十二景、如今的城市观光坐标的洪崖洞,把趣味拾擢。

洪崖洞不算大也说不上小,整个看来,像极了纪念碑谷里的垂直迷宫,由古色古香的吊脚楼群落堆叠而成。这层层叠叠间藏匿的趣味自然不胜枚举,可在吃姐心间常泛挂念的,却至始至终都是氤氲在四楼巴渝民俗美食街上的温暖烟火气。

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每每走在这洪崖洞民俗美食街上,斑驳的石板路,以及交融着新旧样式的巷弄,总会给吃姐一种恍若穿越回旧时光的错觉,特是在这绵长的街道上,与众多本早匿迹在城市变迁里的经典小食再相逢。

��人均:¥6

❃特点:辣

毛凉粉,是由1942年从川北迁居重庆的毛盛发所创立的经典老重庆小吃品牌。因最早是在较场口小米市附近用摊车售卖凉粉,而取名小米市毛凉粉。

这小米市毛凉粉,算得上是一牵动好几代重庆人味蕾的经典老重庆味道。只是随着搬迁以及好些投机者的冒名顶替,人们对之的情怀渐渐被折耗成种模糊印象。

令那模糊印象鲜明的,是这在洪崖洞民俗美食街上新生的小米市毛凉粉。

店外来来往往有很多带着小孩子来吃凉粉的人,“来两碗,一碗少辣”自然也就成为常有的喊话。可总有淘气小孩不了解大人们的好意,会不以为然的顶嘴说:“我不要吃少辣,我就要吃和你们一样的!”

当凉粉同佐料完全拌匀,已被佐料染得通红的碗中便透出馡馡浓香,淘气的小孩忍不住这香气诱惑,便大口吃了起来,然而不一会儿就被辣得哇哇直哭,滑稽模样惹得周围的人们哭笑不得,像极很多人小时候初尝毛凉粉那会儿。

��人均:¥8

❃特点:糯

“手工小糍粑,又香又糯,两块钱十二个。”小时候校门口很常见的小贩吆喝声,却随那带个铁桶的推车一道已经消失在我们眼前很久。

坐观光电梯下楼,在离4楼电梯出口不远处,便能轻易看到这手工糍粑的招牌以及动静。

要论整条民俗街上最有热闹气氛的店,这手工糍粑大概是最有资格获此殊荣的。从早到晚,就数他家捣鼓出的动静特大,那现场用木棒捶捣糯米的场景常惹人驻足哩,而且还可以亲自操作体验哦。

将捶捣成团的糯米捏成小团,再放入黄豆面里,滚上一层由黄豆面构成的金黄的外衣,然后再加上点白砂糖一碗手工糍粑便成型了。

香糯但不粘牙的糍粑,经由黄豆面和白砂糖的相得益彰,绵软细腻的口感间,很轻易的便将由舌尖而生的好感在心中描画,就像小时候校门口让人怀念的那份手工糍粑一样,虽然价格涨了不少。

��人均:¥15

❃特点:麻

老麻抄手,算得上是川渝土地上很有特色的一道小吃了,其浓厚的麻辣滋味让众多吃货为之着迷。

在洪崖洞民俗美食街上,有这么一家网红老麻抄手店,窄狭拘囿的店面总不缺人来人往,生意好着呢。

他家生意好的诀窍,在于皮薄馅足的抄手同新鲜的佐料,所合拍出的舌尖好味道。香味四溢的麻辣直窜口腔,并将那由味蕾的焦灼感所绽放的舒爽传递到全身上下。

��人均:¥12

❃特点:香

涪陵的油醪糟,在重庆主城不多见,却因用料丰富、健康营养,在吃货界很受追捧,虽然吃多了很易发胖

洪崖洞里这家飞机码头涪陵油醪糟,据说是在重庆主城做得比较久,味道也把持蛮良好的一家油醪糟了,吃姐的胖友们也常向吃姐推荐这家的油醪糟。

经由猪油、糯米、花生碎、芝麻、红糖等配料调和成的油醪糟,一端上桌,便弥散开浓浓的香,引人食指大动。只可惜吃起来味道过淡了些,舀一勺油醪糟放入口中,不稠密也不甜,大部分舌尖感知被其间的微酸占据,促成与高期待不协调的思绪从脑际漫过。

当然,洪崖洞这条民俗美食街上的美食还有很多,遗珠之憾自然也是在所难免。可正如美食家萨瓦兰先生所言:“与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。”正因有缺憾,才得以成全往后日子的趣乐,洪崖洞这吊人胃口的民俗美食街便是这般作用~

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注:本文由吃在重庆原创编辑

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