太恶心了!这些菜竟遭受还会致癌!

时间:2016-12-21 22:51:36   |    黄山元泉瑜伽养生馆

  豆制品是很多人最爱的佳肴,特别是豆腐干,口感清香、嚼劲十足,又被称为“香干”。炒着吃、拌着吃各具滋味,是很多家庭餐桌上的常见菜。可是最近得知一件事情,再也不敢吃豆腐干了!

  不少黑作坊制作豆制品违规使用“焦糖色素”,这种豆腐干通常都有麻辣、五香等多种口味,因为好吃不贵,街边小摊和大超市均有销售。最近美国消费者组织“公共利益科学中心”日前发布报告表示,实验室中发现可乐产品中使用的焦糖色素含有致癌物4-甲基咪唑。国家明令禁止豆制品使用“焦糖色素”。

  不仅豆腐干!这些染色食品都要小心辨别!

  1、染色橙子

  染过色的橙子,表面看起来特别红艳,仔细观察,可发现表皮皮孔有红色斑点,一些橙表面甚至有红色残留物。

  辨别方法:用湿巾擦拭橙子表面,如果湿巾变红,说明橙子可能被染色、染色的橙子橙蒂也会变成红色,表面摸起来黏黏的;没染色的橙子,湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色,橙蒂是白绿相间的、摸起来比较自然。

  2、染色黑芝麻

  真正天然的黑芝麻呈深灰色,不会黑得发亮,清水浸泡也不会掉色,更不会过滤出"墨水"。不过,陈年黑芝麻被水浸泡过一段时间后,水的颜色会变成紫色或者偏黑色,这属于天然色素,但不会洗出像墨汁一样的水,也不会出现洗了多次仍严重掉色的情况。

  辨别方法:黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色(或黄色),这是鉴别的关键。如果是染色的黑芝麻,绝对没有这一点;可以用指甲掐开一粒黑芝麻,真的黑芝麻,截面是白色的、不会掉色,也不会用手抓一把就把手染黑,也不可能浸泡后变成白芝麻,浸泡到水里,绝不会呈现黑色,最多是茶色。

  3、染色馒头

  玉米是粗粮,玉米粉制作的食品,外观、手捏感觉均比较粗糙;吃在嘴里,有些糙口。而市场上一些“玉米馒头”手感松软、细腻,吃起来感觉不到玉米的香味,而且颜色黄得不真实。这种“玉米馒头”里,极有可能色素多以柠檬黄。

  辨别方法:鉴别“玉米面食”是否掺入了色素,可取少量样品加水浸泡,被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。

  4、染色黄

  有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充黄鱼,这种着色的染料往往是化学染料,例如玉金黄,人食后有损健康。

  鉴别方法:用白卫生纸擦鱼身,染色的鱼会在纸上留下明显黄色;而冷冻成块的染色黄姑鱼,冰面有时也会呈现黄色;还可以将鱼浸泡在水中约5分钟,染色的鱼水可能变成啤酒色。



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