云南十二种神级酱料,你吃过几种?

时间:2017-05-30 18:53:15   |    红人在线

原标题:云南十二种神级酱料,你吃过几种?

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宅男女神表示很服气,大部分的云南人对于重口味的食物有种蜜汁热爱,总觉得没有吃到麻辣咸香的东西,就好像没吃饱似的。今天就给大家推荐几款本地特色的下饭菜,让你的白米饭也能吃出美味来!

-鬼火绿(lu)-

  

看到瓶子上标的特辣字眼了吗?讲句良心话,真的是辣!但用来拌饭、拌米线吃都是超级棒的选择!

-水豆鼓-

  

水豆豉在云南人的眼中,算是个小法宝,只要用了它,基本是没有味道的东西就有出路了,可是直接吃,也可人用于拌饭,打蘸水,和各类凉拌。

-珍珠小米辣-

  

小米辣本身就是辣椒界的翘楚,如果用酱油泡制而成的小米辣,更是让人欲罢不能了,减少了一些纯辣的口感,多了点其他味道的参与,来,把这道美味献给爱吃辣的云南人。

-香辣石榴花-

  

作为红河蒙自特有的一种香辣酱料,当地人用现有的材料和智慧,采用石榴花制作而成,下饭吃的口感特别棒!

-腐乳-

  

作为一种云南特有的产品,腐乳不负众望,豆腐经过加工后,成为了一道饭桌上常见的家常小菜,可以拌饭,也可当辅料吃。

-炸鸡枞-

  

云南是个盛产山珍的地方,每到吃菌子的季节,总是能有口福,而这个酱料被称为当地最昂贵的调料品之一,炸鸡枞用来做米线、面条的调料品也是非常美味。

-骨头参-

  

骨头参是一个很重口味的东西,里面有猪血,猪骨头,猪肠等等一系列的东西,剁碎后再腌制,吃起来格外下饭,另外它还有钙和多种丰富的营养物质,食用有治疗软骨病等作用,但不宜过多。

-酸腌菜-

  

这个家常小菜的口味偏酸,是开胃佐饭的良方,既是平日一道菜肴,又是常用的当家调味佳品。

-萝卜丝鲊肉-

  

萝卜丝鲊肉是在制作干萝卜丝的基础上加入猪肉、蒸肉粉、精盐、辣椒白酒等材料进一步加工而成,非常好吃和下饭。

-韭菜花-

曲靖韭菜花最为出名。具有韭菜花固有的浓郁清香,甜、咸、辣味俱佳,脆嫩味美,鲜香扑鼻,可口的特点。食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。

-茄子鲊-

  

茄子切成细丝晒干,蒸熟,放入切好的辣椒,再放入米粉或包谷粉以及茴香子等香料,充分拌匀后放入鲊罐中腌制。几个月后,腌制好的茄子鲊掏出来放入油锅里炒,实在是下饭的好菜。

-藠头-

  

开远甜藠头是云南省的传统名特食品,曲靖马龙也以藠头闻名,藠头甜酸有度,单吃也可,下饭更佳。

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