布依水魂——打邦河上的美食

时间:2017-03-14 11:32:48   |    名人趣事

  "闻一曲乐韵,品一杯好茶,尝一口美食",如此意境,既满足食欲的味蕾,又能在雅静的环境里,获得身体的健康与心灵的宁静,这就是打邦河野生河馆。

  说到打邦河鱼,不得不提的就是布依族了。布依族乃水缘民族, 沿江河而居是其居住的文化特点, 故布依族民间俗谚有“ 水仲家” ( 旧时布依族被称为“ 仲家” ) 之说。

  沿水而居, 水稻和鱼类向来是布依族生活的主要资源, 但在进人稻作农耕之前, 布依族原始先民主要从事鱼猎活动, 鱼类是他们的主要食物。

  在布依族的古籍里,记载鱼文化的内容很多,一是布依族摩经中其最具代表性的作品《安王与祖王》在开篇追述氏族始源时叙述了这样的故事情节:“盘果去河边,见到一条鱼,称赞她的鱼鳞很美丽,鱼变作漂亮的姑娘来与盘果结为夫妻。生下了儿子安王”。

  这段传说证实了布依族祖光盘果与鱼结合而繁衍后代,与鱼有着血缘的关系。古歌中有这样的内容:有个姑娘在河边洗衣,河里许多鱼游来游去,其中一条漂亮的花鱼围着姑娘不愿离去,姑娘放下手中的衣服看着鱼出了神,鱼要求同她成亲,姑娘同意了。

  夜晚,这条花鱼变成人,到姑娘家与之结为夫妻。后来鱼走了,姑娘怀了孕,生下儿子取名“甲”。“甲”也是布依族神话传说中常用作远古始祖的名称,有的译写作“戛”。

  以耕种水稻为主的布依族人民,就其所分布的区域和住居的村寨,大多喜欢在乎坝河谷或依山傍水之处,故素有“布依水乡”或“水乡布依”的美称.其中有一部分也正因为祖辈以来都居住和生活在水边,故也被称“水族”或“水户”、“水魂”。

  打邦河鱼更是安顺地区布依族为之骄傲的野生鱼美食,再谈谈有名的打邦河--落差集中、河段多,外观奇特岩溶洞穴经管多,全河有大小瀑布16个,最大的瀑布为打邦河上游的黄果树大瀑布。打邦河的水质丰美,生态健全,造就了美味的打邦河野生鱼。

  养生美味、清净素雅是打邦河野生河鱼馆的经营理念。以继承和发扬祖国的美食文化、修养心灵、有益健康为主题,向广大社会群体推行养生、健康的美食。

  生活小知识:野生鱼与养殖鱼如何辨认。

  1、养殖鱼类由于饲料充足,营养丰富,所以,一般都膘肥体壮,而野生鱼由于在自然环境里充分竞争,有上顿没下顿,常常体型消瘦苗条。

  2、人工饲养鱼类体内脂肪含量很高,不但腹腔和鱼肠堆满脂肪,连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪,甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鱼类由于食物匮乏,往往体内脂肪含量很低,鱼肠和腹腔脂肪比较少,鱼肉上的脂肪更少。

  3、养殖鱼类由于饲料高脂肪,会导致高胆固醇,胆囊很大,胆汁多且颜色浓重。野生鱼类胆囊小一些,且胆汁没有那么多,颜色相对淡一些。

  4、养殖鱼类由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白饲料,且食量大,定期投喂,消化吸收率低,因此,排泄物往往是黑乎乎的,且腥臭味很重。而野生鱼类由于食用纯天然食物,且食物量少,消化很充分,排便颜色浅,腥臭味淡很多。仔细观察鱼池里的水质情况,就能有所察觉。

  地址:安顺市合力城大黔门A16栋-1层-30#

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